首记录 上一条 1 / 27 下一条 尾记录
MARC状态：已编
文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 肉品消费指南/孔保华, 孟祥晨, 许晓曦编著
- 出版发行项:
- 北京:农村读物出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-5048-3227-8/CNY14.80
- 载体形态项:
- 250页:图;18cm
- 个人责任者:
- 孔保华 编著
- 个人责任者:
- 孟祥晨 编著
- 个人责任者:
- 许晓曦 编著
- 学科主题:
- 肉制品-商品学
- 中图法分类号:
- F768.2
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了肉及肉制品的基本知识，包括肉的成份与营养、选择与保藏、肉品加工常用的调味料和添加剂、市售肉制品的特点、选择及加工方法等。
- 豆瓣简介：
全部MARC细节信息>>
