MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 跟老师傅做怀旧糕饼/吕鸿禹著 杨志雄摄影
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2685-0/CNY49.80
- 载体形态项:
- 167页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 吕鸿禹 著
- 个人次要责任者:
- 杨志雄 摄影
- 学科主题:
- 糕点-制作
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书由有着60余年点心制作经验的老师傅吕鸿禹所著, 介绍了75道中国各地传统点心的制作方法和制作技巧。按照种类进行分类, 分别介绍了酥饼、酥点、糕点、茶点等制作方法, 唤起读者对传统美食的怀旧之情, 以及对童年美好时光的回忆, 弘扬了中华民族传统饮食文化。
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