- 题名/责任者:
- 食品雕刻解析与造型设计/孔令海著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7490-0/CNY32.00
- 载体形态项:
- 230页:图;29cm
- 个人责任者:
- 孔令海 (1969.6~) 著
- 学科主题:
- 菜谱-装饰雕塑-职业教育-教材
- 学科主题:
- 菜谱
- 学科主题:
- 装饰雕塑
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 餐饮行业职业技能培训教程
- 提要文摘附注:
- 本书从食雕基础知识、花卉昆虫和禽鸟、水族、神兽、自然景观和吉祥文字以及人物等多个方面来划分，从简单的美术基础知识到禽鸟、兽类的生态特征，再到技法解析和绘画，让食雕从业人员更好、更快地掌握食雕技艺。
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