MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 餐饮服务/陈修仪主编 全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组编
- 版本说明:
- 2版(修订版)
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-04-008185-7/CNY8.20
- 载体形态项:
- 250页;20cm
- 个人责任者:
- 陈修仪 主编
- 团体次要责任者:
- 全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组 编
- 学科主题:
- 饮食业9商业服务-专业学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 教育部规划教材 中等职业学校饭店服务与管理专业
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括餐饮概述、餐饮服务人员的基本素质、餐饮服务的基本技能、餐饮服务程序及方法、菜点知识、酒类知识、软饮料知识、我国主要客源国(地区)的饮食习惯。
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