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题名/责任者:

中国面点文化/邵万宽著

出版发行项:

南京:东南大学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5641-2128-0/CNY38.00

载体形态项:

12,250页:彩图;26cm

个人责任者:

邵万宽 (1960~) 著

学科主题:

面条-饮食-文化-中国

学科主题:

面条

学科主题:

饮食

中图法分类号:

TS971.29

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书内容包括：中国面点文化概述、谷物的起源与面点的萌芽、面点文化的发展时期、面点文化的昌明时期、面点文化的兴盛时期、面点文化繁荣发展时期、中国面点形制及历史演化等。

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