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MARC状态：已编
文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 实用肉品与蛋品加工/任发政, 陈树兴, 陈会民编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-109-06704-1/CNY12.90
- 载体形态项:
- 258页:图;21cm
- 丛编项:
- 农产品产后技术丛书
- 个人责任者:
- 任发政 编
- 个人责任者:
- 陈树兴 编
- 个人责任者:
- 陈会民 编
- 学科主题:
- 肉制品-食品加工
- 学科主题:
- 蛋制品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 中图法分类号:
- TS253.4
- 提要文摘附注:
- 本书包括肉用畜禽的屠宰，肉的结构、成分和性质，中式香肠制品，禽蛋的生产、禽蛋的分级与贮藏、蛋制品的加工等内容。
- 豆瓣简介：
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馆藏地 |
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说明 |
书刊状态 |
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| TS251.5/1 |
000134051 |
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密集书库 M00119742
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密集书库 M00119741
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密集书库 M00119743
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