- 题名/责任者:
- 餐饮服务实务/华广兰主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-03-047773-6/CNY28.00
- 载体形态项:
- 186页:图;26cm
- 丛编项:
- “情商+智商”双线并行创新教材
- 丛编项:
- 职业教育旅游服务类专业系列
- 个人责任者:
- 华广兰 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 书共分四个模块14个项目,每个项目下分设若干子任务,将中、西餐服务工作的典型任务进行分解,让学生在三完成服务工作任务的同时对餐饮服务知识进行消化和理解,切实提高学习者的专业素质与工作能力。
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