MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 农产品冷链仓储管理/韩璞, 周洁, 周启荣主编
- 出版发行项:
- 北京:中华工商联合出版社,2022.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5158-3146-6/CNY78.00
- 载体形态项:
- 258页:图;26cm
- 个人责任者:
- 韩璞 主编
- 个人责任者:
- 周洁 主编
- 个人责任者:
- 周启荣 主编
- 学科主题:
- 农产品-冷冻食品-仓库管理-中等专业教育-教材
- 中图法分类号:
- F253
- 书目附注:
- 有书目 (第257-258页)
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了农产品的冷却、冻结、冻藏及解冻等方面的基本理论和方法, 详细介绍了肉禽、水产品、蛋类、果蔬类等的保鲜技术, 另外还介绍了农产品冷链物流相关知识和冷库管理相关的知识。
- 使用对象附注:
- 中等职业教育十四五精品教材
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