MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/桂佳, 吴升旸主编
- 出版发行项:
- 北京:对外经济贸易大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5663-0603-6/CNY29.50
- 载体形态项:
- 224页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等院校旅游专业应用型系列规划教材
- 个人责任者:
- 桂佳 主编
- 个人责任者:
- 吴升旸 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等学校-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以酒店管理实践中餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习内容，包括树立职业意识、训练餐饮服务技能、模拟餐饮服务程序、提升餐饮服务能力、培养餐饮管理能力和培养餐饮创新能力六个模块、二十六个项目。
- 使用对象附注:
- 高等院校旅游专业学生。
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