MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 酒吧操作实务/傅生生主编
- 出版发行项:
- 厦门:厦门大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5615-4500-3/CNY18.00
- 载体形态项:
- 158页:图;26cm
- 个人责任者:
- 傅生生 (1969~) 主编
- 学科主题:
- 酒吧-商业经营-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 酒吧-商业管理-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 酒吧
- 学科主题:
- 商业经营
- 学科主题:
- 商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高职高专旅游大类十二五规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书从酒水知识、酒吧服务与管理两个关键点切入，全书共分八章，按照酒吧经营的实际操作过程组合为准备篇、经营篇、提升篇，系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的有关知识，同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等知识。
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