- 题名/责任者:
- 蔬菜史话/史军著
- 出版发行项:
- 北京:中信出版社,2022.3
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-3901-5 精装/CNY68.00
- 载体形态项:
- 224页:彩图;22cm
- 丛编项:
- 中国食物
- 个人责任者:
- 史军 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 学科主题:
- 蔬菜-生物学史-中国
- 中图法分类号:
- TS971.202
- 中图法分类号:
- S63-092
- 中图法分类号:
- TS971
- 提要文摘附注:
- 本书带着古人吃什么菜、怎么吃菜和为什么吃这些菜的问题，去讨论中国蔬菜的起源与发展：为什么在夏商周时期“井田种粮、山间野菜”是基调？古人吃的蔬菜跟现代的蔬菜品种有什么植物学关系？是什么推进了中国蔬菜的发展进程和方向？本书融合植物知识、历史脉络和中国饮食文化等不同话题，开放性地探究中国人的蔬菜史和蔬菜观，展现了缤纷、生动的国人生活史。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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