- 题名/责任者:
- 决定餐饮店胜负的82个关键细节/刘建忠, 秦瑞鹏编著
- 出版发行项:
- 广州:广东经济出版社,2012.8
- ISBN及定价:
- 978-7-5454-1400-4/CNY30.00
- 载体形态项:
- 207页;24cm
- 丛编项:
- 《舌尖上的餐饮业》丛书
- 个人责任者:
- 刘建忠 编著
- 个人责任者:
- 秦瑞鹏 编著
- 学科主题:
- 餐饮业-商业经营
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 书目附注:
- 有书目 (第207页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要从餐饮店前期筹备、开业准备、基本服务、优质服务、菜品管理、餐饮店营销、成本控制、安全卫生各个环节共82个细节进行了讲述。
- 使用对象附注:
- 餐饮业管理人员
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