MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 营养配餐设计与实践/主编张迅捷, 赵琼
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2019.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-0597-2/CNY38.00
- 载体形态项:
- 207页:图;29cm
- 个人责任者:
- 张迅捷 主编
- 个人责任者:
- 赵琼 主编
- 学科主题:
- 膳食营养-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 书目附注:
- 有书目 (第207页)
- 提要文摘附注:
- 本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一, 是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《营养配餐设计与实践》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。本课程内容设计与营养师职业资格能力要求与规格结合, 主要包括营养配餐设计、营养食谱编制、特殊人群营养配餐与设计、常见慢性病人群营养配餐与设计、养生食补膳食设计等相关内容。本教材编写时力求体现高职教育特点, 强调理论联系实际, 内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材, 为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。
- 使用对象附注:
- 供食品营养与检测、食品质量与安全专业用
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