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文献类型：中文图书 浏览次数：57
- 题名/责任者:
- 餐饮经营管理/鲍富元主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5609-9829-9/CNY39.80
- 载体形态项:
- 367页:图;23cm
- 个人责任者:
- 鲍富元 主编
- 学科主题:
- 饮食业-经营管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 21世纪高等院校“十二五”系列规划教材·旅游与酒店管理类
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：菜单设计与定价应用、餐饮原料采购与厨房管理、宴会策划设计与服务、酒水服务与吧台管理、餐饮人力资源管理、餐饮服务管理等。
- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
馆藏地 |
附件 |
说明 |
书刊状态 |
还书位置 |
| F719.3/227 |
000672101 |
- |
四楼书库
图书定位
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可借 |
| F719.3/227 |
000672100 |
- |
密集书库
图书定位
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非可借 |
密集书库 |
| F719.3/227 |
000749377 |
2014 - |
南校区分馆
图书定位
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可借 |
南校区分馆 |
| F719.3/227 |
000749378 |
2014 - |
南校区分馆
图书定位
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|
|
可借 |
南校区分馆 |
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