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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：15　

题名/责任者:
餐饮运行与管理/单铭磊主编
出版发行项:
北京:北京大学出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-301-21049-9/CNY39.00
载体形态项:
314页:图;26cm
个人责任者:
单铭磊 主编
学科主题:
饮食业-商业管理-高等学校-教材
中图法分类号:
F719.3
中图法分类号:
F719.3
一般附注:
21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材
提要文摘附注:
本书共分3篇，第1篇介绍餐饮基础知识，第2篇介绍餐饮服务，第3篇介绍餐饮经营管理。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 附件 说明 书刊状态
F719.3/119 000305887   四楼书库 图书定位    可借
F719.3/119 000305888   四楼书库 图书定位    可借
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