MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 营养配餐设计与实践/主编张迅捷, 赵琼
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2024.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5214-4306-6/CNY49.00
- 载体形态项:
- 218页:图;29cm
- 丛编项:
- 全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材
- 个人责任者:
- 张迅捷 主编
- 个人责任者:
- 赵琼 主编
- 学科主题:
- 膳食营养-职业大学-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- 书网融合教材
- 书目附注:
- 有书目 (第218页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括: 食品营养价值与评价、营养配餐设计基础知识、 营养调查与评价、特殊人群营养配餐与设计、常见慢性病人群营养配餐与设计、养生食补膳食设计、 餐饮卫生管理与成本核算。
- 使用对象附注:
- 供食品营养与健康、食品检验检测技术、食品质量与安全专业用
全部MARC细节信息>>