MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清)袁枚著 陈伟明编著
- 出版发行项:
- 北京:中华书局,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-101-07530-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 274页:图;21cm
- 个人责任者:
- (清) 袁枚 (1716~1798) 著
- 个人次要责任者:
- 陈伟明 编著
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 菜谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 烹饪
- 学科主题:
- 食谱
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 一般附注:
- 中华生活经典
- 提要文摘附注:
- 本书是一部中国饮食文化的百科全书，分为须知单、戒单、海鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单等级十四个部分，详细论述了中国14至18世纪中叶流行的三百多种菜式。
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