MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 餐厅调配集锦/赵仁荣主编 上海华亭宾馆编
- 出版发行项:
- 上海:上海文化出版社,1995
- ISBN及定价:
- 7-80511-825-6/CNY20.00
- 载体形态项:
- 96页:图;21cm
- 并列正题名:
- Chef's specials
- 个人责任者:
- 赵仁荣 主编
- 团体次要责任者:
- 上海华亭宾馆 编
- 学科主题:
- 食品工业-饮料
- 中图法分类号:
- TS27-64
- 中图法分类号:
- TS972.123-64
- 题名责任附注:
- 主编取自版权页
- 相关题名附注:
- 并列题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 本书包容了以调配出品的饮料、菜肴十大系列: 鸡尾酒调配、咖啡调配、果汁调配、冰霜调配、冰淇淋调配、水果点心调配、中西菜冷盘调配等。
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