- 题名/责任者:
- 调酒与酒吧管理/主编匡家庆, 方堃
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2022.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-8183-2/CNY49.80
- 载体形态项:
- 224页:图;26cm
- 并列正题名:
- Mixology and bar management
- 个人责任者:
- 匡家庆 主编
- 个人责任者:
- 方堃 主编
- 学科主题:
- 酒-调制技术-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 酒吧-商业服务-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.19
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- TS972
- 责任者附注:
- 匡家庆, 南京旅游职业学院教授, 曾任南京旅游职业学院酒店管理学院院长。方堃, 南宁职业技术学院健康与旅游学院酒店管理与数字化运营专员副教授, 专业带头人。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书基于高星级酒店与高端酒吧的工作任务, “以酒水知识为基础、以工作过程为导向、以项目任务为载体”重构教材体系, 形成十二个课程模块, 包括走进酒世界、识别酒用具、融合调酒术、酿出新精彩、蒸出新美味、配出新心情、创造新未来、构筑新天地、服务新境界、保障勤补给、营销新花样、经营新格局等, 体现理论与实践一体化的教学理念。
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