- 题名/责任者:
- 你不懂咖啡/(日) 石胁智广著 从研喆译
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰文艺出版社,2021.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5594-6103-2/CNY52.00
- 载体形态项:
- 231页:图;21cm
- 个人责任者:
- 石胁智广 著
- 个人次要责任者:
- 从研喆 译
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 一般附注:
- 快读慢活 有趣、有料, 还有范儿的咖啡知识百科 咖啡控必读经典
- 责任者附注:
- 石胁智广, 东京大学博士, 日本“咖啡鉴定委员会”讲师, “全日本咖啡协会会长奖”得住。
- 提要文摘附注:
- 一杯小小的咖啡, 其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密! 本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度, 化身理性、专注又不失风趣的科学怪人, 带你穿过咖啡的表面, 去探究隐匿在现象背后的成因, 品咂工序细节里的趣味, 在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航, 从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍, 甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来, 是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。
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