- 题名/责任者:
- 你所不知的韩国味道:100种美食配方/(韩)尹淑子著 徐倩影译
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-121-27539-5/CNY49.00
- 载体形态项:
- 239页:彩图;24cm
- 其它题名:
- 100种美食配方
- 个人责任者:
- (韩) 尹淑子 (女) 著
- 个人次要责任者:
- 徐倩影 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-韩国
- 中图法分类号:
- TS971.2(312.6)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书用详细并适当的词语来描写韩国饮食烹饪法，并换成世界通用的标准单位来描述标准化烹饪法。书中介绍了酱类、泡菜类、鱼酱类等发酵食物的开发和食物储藏技术。
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