MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 中国烹饪大师赵嘉祥菜品选/赵嘉祥编著 王涤寰摄影
- 出版发行项:
- 北京:农村读物出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-5048-3863-2/CNY46.00
- 载体形态项:
- 119页:彩照;29cm
- 个人责任者:
- 赵嘉祥 编著
- 个人次要责任者:
- 王涤寰 摄影
- 学科主题:
- 菜谱-中国-图集
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 责任者附注:
- 赵嘉祥，中国首届烹饪大师，高级烹调技师，天津狗不理集团公司董事长，编著有《中国烹饪大师赵嘉祥菜品选》等。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了满汉全席的形式与特点，详尽阐释了108种具有代表性的满汉菜点的原料、制作及特点。所选菜例既有清宫经典菜肴，又有作者根据清宫档案仿制的新菜式。
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