MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 餐饮服务实训教程/汪京强主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-03-031575-5/CNY29.00
- 载体形态项:
- 265页;26cm
- 个人责任者:
- 汪京强 主编
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业服务-高等职业教育
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 商业服务
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高职高专旅游专业实训系列教程
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了旅游餐饮服务理论及实训流程，具体包括：餐饮服务人员；餐饮服务安全与卫生；餐饮收银服务；餐饮服务用具及其使用方法；餐饮服务技能与技巧等。
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