MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 山中取食记/马守仁著
- 出版发行项:
- 桂林:广西师范大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5598-3063-0/CNY58.00
- 载体形态项:
- 311页:图;21cm
- 丛编项:
- 雅活
- 个人责任者:
- 马守仁 著
- 学科主题:
- 随笔-中国-当代-作品集
- 中图法分类号:
- I267.1
- 责任者附注:
- 马守仁, 号南山如济, 茶禅文化学者。
- 提要文摘附注:
- 本书是作者二十多年来参禅劳作之余的“山居素食菜单”, 分“终南山居篇”和“寄庵料理篇”两部分。要将素食料理得体需要用心, 因此这也是一种修行。作者在终南山千竹庵、京都寄庵山居多年, 从布衣蔬食的清简生活中修行悟道。本书展现的是作者所提倡的一种贴近自然的、质朴的素食料理方法, 选用山中野菜或当季菜蔬、花果, 采取简约的处理方式和调味, 最大限度保留其本有滋味, 传达出惜物的生活理念。同时采用精致合度的盛器, 巧妙的装盘配色, 将料理的色香味呈现出来, 传达了饮食礼仪的重要性。
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