MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 星级甜品大师班/(法) 埃迪·班纳姆著 霍一然译
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2022.02
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-4706-7 精装/CNY468.00
- 载体形态项:
- 577页, [2] 页图版:彩图;31cm
- 个人责任者:
- 班纳姆 (Benghanem, Eddie) 著
- 个人次要责任者:
- 霍一然 译
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- 有书至美
- 出版发行附注:
- 由Hachette-Livre授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书由当代顶尖糕点大师埃迪·本加尼姆倾情奉献, 堪称糕点制作圣经。每一部分都介绍了基本准备工作, 例如如何制作饼干面团、挞底、奶油霜等, 每个步骤均配以精美图片及详细手势解说, 使你轻松掌握所有的技巧, 领略经典糕点的创意和制作方法。
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