MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 宴会设计与管理/胡以婷，施丹，王香玉主编
- 出版发行项:
- 镇江:江苏大学出版社,2021.02
- ISBN及定价:
- 978-7-5684-1557-6/CNY48.00
- 载体形态项:
- 211页;26cm
- 个人责任者:
- 胡以婷 主编
- 个人责任者:
- 施丹 主编
- 个人责任者:
- 王香玉 主编
- 学科主题:
- 宴会-设计
- 学科主题:
- 宴会-商业管理
- 中图法分类号:
- TS972.32
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- TS972.3
- 提要文摘附注:
- 本书针对高等职业院校酒店管理人才培养的特色与要求，按照宴会设计与组织的基本顺序，对宴会各个环节的设计、安排以及组织管理等内容进行详细介绍，旨在使学生掌握宴会设计与管理的基本知识与技能，并能够在宴会工作实践中灵活运用。全书共9个项目，主要内容包括：宴会与宴会设计概述、宴会场景设计、宴会台型设计、宴会台面设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理。
- 使用对象附注:
- 高职
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