MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 烹饪基础知识/劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写
- 出版发行项:
- 北京:中国劳动社会保障出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5045-3018-2/CNY14.00
- 载体形态项:
- 119页:图;26cm
- 丛编项:
- 国家职业资格培训教程
- 团体主要责任者:
- 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织 编写
- 学科主题:
- 烹饪-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 一般附注:
- 专用于国家职业技能鉴定
- 提要文摘附注:
- 本书包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、成本核算、厨房安全与卫生等方面的内容。
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