MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 西餐教科书/王森主编
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2020.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5578-6981-6/CNY49.90
- 载体形态项:
- 246页:彩图;24cm
- 并列正题名:
- West food handbook
- 个人责任者:
- 王森 主编
- 学科主题:
- 西餐-烹饪
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 一般附注:
- 乐享生活
- 提要文摘附注:
- 餐饮礼仪事实上并不繁杂, 它是一种约定俗成的习惯, 也是一种合理化的规则, 让大家在不致对他人造成困扰的情况下, 用最恰当的方式进食。本书分为六部分, 内容包括: 菜品处理 ; 酱汁与高汤制作 ; 汤品 ; 蔬菜与小食 ; 主菜 ; 主食。
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