MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 中华饮食文化史/赵荣光著
- 出版发行项:
- 杭州:浙江教育出版社,2015.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5536-4074-7/CNY120.00 (3册)
- 载体形态项:
- 3册 (232, 246, 338页, [1] 叶图版):图;25cm
- 其它题名:
- 先知后行:中华饮食文化理论与思想
- 其它题名:
- 鼎中之变:从田园、厨房到餐桌
- 其它题名:
- 馨香飘逸:中华饮食文化礼俗、制度与流变
- 个人责任者:
- 赵荣光 著
- 学科主题:
- 饮食-文化史-中国
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- “十二五”国家重点图书
- 载体形态附注:
- 第一卷, 232页, [1] 叶图版; 第二卷, 246页; 第三卷, 338页
- 责任者附注:
- 赵荣光, 浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、教授, 亚洲食学论坛主席, 中国食文化研究会副所长。
- 书目附注:
- 有书目
- 内容附注:
- 第一卷, 先知后行 : 中华饮食文化理论与思想 ; 第二卷, 鼎中之变 : 从田园、厨房到餐桌 ; 第三卷, 馨香飘逸 : 中华饮食文化礼俗、制度与流变.
- 提要文摘附注:
- 本书共3册。本书是笔者长期以来在读书--教书过程中不断深入思考、研究的结晶, 新近又作了适当的补充, 使得相关信息截止到2015年, 如附录“中西比照饮食文化大事年表”即是一例。本书鲜明地体现了笔者饮食文化研究体系的特点--学科三元结构: 饮食史、饮食文化、餐饮文化相结合; 学科理论结构: 区域论、层次论、阶段论、多元论、结构论相统一; 学科专门术语: 饮食文化、饮食文化圈、饮食文化层、果腹线、文化创造线等百余个概念支撑了本学科的基本架构; 多学科综合方法论: 文献学、历史学、文化人类学、民族学、考古学、经济学、统计学、实验科学、比较研究等的综合运用; 研究成果: 选题、史料、结论等方面皆有所创新。
- 使用对象附注:
- 一般读者
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