MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 餐饮服务实训教程/主编钱菁
- 出版发行项:
- 上海:上海大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-81118-934-6/CNY48.00
- 载体形态项:
- 282页:图;23cm
- 个人责任者:
- 钱菁 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 高职高专项目实操规划教材
- 书目附注:
- 有书目 (第281-282页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了餐饮企业基层服务岗位及基层管理的知识要求、技能要求及综合素质要求，围绕餐饮基层服务岗位为逻辑线索展开，包括餐饮概述、餐厅服务技能、各类餐厅服务流程、酒吧服务、咖啡厅服务、茶艺服务六个部分。
- 使用对象附注:
- 本书适合作为高职高专、中职中专、饭店培训和社会培训专用教材。
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