MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 完全咖啡知识手册/日本枻出版社编辑部编 张文慧译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3942-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 127页:彩图;23cm
- 并列正题名:
- All about coffee
- 丛编项:
- 元气满满下午茶系列
- 个人次要责任者:
- 张文慧 译
- 团体责任者:
- 日本枻出版社编辑部 编
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 一般附注:
- 升级版
- 提要文摘附注:
- 本书为大众阅读生活书。主要内容包括: 第一部分咖啡基础知识, 选豆, 烘焙, 研磨, 冲泡方法, 混合咖啡, 咖啡杯, 热水水温, 保存方法。第二部分当代日本咖啡中的“3贤”和11个趋势。书中几位咖啡大师长年专业从事咖啡经营的丰富知识和经验, 日本专业咖啡协会培训委员会成员、日本咖啡名人。书中详尽介绍了咖啡的种植、加工、烘焙、冲泡以及咖啡杯具等是知识, 语言通俗易懂, 图文并茂, 对普及咖啡知识很有帮助。
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