MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 茶艺/马小玲, 潘素华, 周作明主编
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2019.4
- ISBN及定价:
- 978-7-04-051755-2/CNY36.80
- 载体形态项:
- 212页;26cm
- 个人责任者:
- 马小玲 主编
- 个人责任者:
- 潘素华 主编
- 个人责任者:
- 周作明 主编
- 学科主题:
- 茶文化-中国-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 本书是酒店管理专业新形态系列教材之一, 适用于酒店管理专业高素质、技能型人才的培养。本书基于对饭店及其他相关餐饮企业茶水服务岗位 (群) 的典型工作任务分析, 明确知识、技能、态度培养要求, 尤其从提高茶水服务人员的实践技能出发, 并借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验, 进行构思、设计和编写。本书形式新颖, 选材独到, 内容精练, 针对性强, 对高职高专院校酒店管理、餐饮管理专业的学生进行茶水服务技能的强化训练具有较高的实用价值。全书共分4个部分33个专题, 每个专题由基础知识、服务技能 (或操作流程) 和考核指南等部分组成。本书还配有二维码视频资源, 方便教与学。
- 使用对象附注:
- 相关专业的高职师生
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