MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 酒水服务与管理/牟昆著
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2017.06
- ISBN及定价:
- 978-7-302-47133-2/CNY26.00
- 载体形态项:
- 196页;26cm
- 丛编项:
- 高校转型发展系列教材
- 个人责任者:
- 牟昆 著
- 学科主题:
- 酒
- 中图法分类号:
- TS262
- 提要文摘附注:
- 《酒水服务与管理》一书是根据应用型本科教育教学特点及要求编写的。全书共七个学习单元，内容包括：认识酒水、发酵酒及其服务、蒸馏酒及其服务、配制酒及其服务、鸡尾酒及其服务、茶及其服务、咖啡及其服务。本书重点突出，深入浅出，通俗易懂，注重理论与实践相结合。本书突出了应用型本科注重能力培养这条主线，有机地融合知识、技术、能力、素质等要素，帮助学生学以致用、学有所用，具有一定的前瞻性和操作性。本书是应用型本科旅游与酒店管理专业规划教材，既可作为应用型本科高等院校有关专业的教学参考书，也可作为各类饭店、酒吧的?????
- 使用对象附注:
- 营养与食品卫生类专业（本科院校）
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