MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 精品咖啡学.下.杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书/韩怀宗著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国戏剧出版社,2018.01
- ISBN及定价:
- 978-7-104-04632-5/CNY78.00
- 载体形态项:
- 270页:图;23cm
- 并列正题名:
- Coffeeology series
- 其它题名:
- 杯测、风味轮、金杯准则、咖啡老饕的入门天书
- 个人责任者:
- 韩怀宗 著
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 出版发行附注:
- 经推守文化创意有限公司授权出版
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 责任者附注:
- 韩怀宗, 台湾东吴大学英文系毕业。
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书通过深入浅出的文字, 作者围绕着如何鉴赏咖啡的千香万味, 到如何辨识缺陷豆, 再到如何进行咖啡萃取, 最后探讨了金杯准则的历史文化, 对咖啡的量化问题进行了探讨, 全书结语回顾第三波的影响力, 并对第四波做了前瞻预测。
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