MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 烹饪美学/主编倪秋芬, 宋东瑞, 翟福珍
- 出版发行项:
- 成都:电子科技大学出版社,2020.6
- ISBN及定价:
- 978-7-5647-7802-6/CNY48.00
- 载体形态项:
- 142页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Culinary aesthetics
- 个人责任者:
- 倪秋芬 主编
- 个人责任者:
- 宋东瑞 主编
- 个人责任者:
- 翟福珍 主编
- 学科主题:
- 烹饪-美学
- 中图法分类号:
- TS972.11
- 一般附注:
- 校企合作烹饪专业精品教材 “互联网+教育”新形态教材 含微课
- 书目附注:
- 有书目 (第142页)
- 提要文摘附注:
- 本书从烹饪初学者的角度出发, 以通俗易懂的语言, 丰富多彩的案例, 详细介绍了烹饪美学的相关知识。全书共分为六个项目, 具体内容包括: 烹饪美学概述、烹饪色彩、烹饪图案、烹饪造型艺术、烹饪器具造型艺术和饮食环境美化艺术。
- 使用对象附注:
- 本书可作为中、高职院校烹饪专业的教材, 也可作为科普读物, 供广大烹饪爱好者参考学习
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