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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

现代酒店营养配餐/主编卢亚萍

出版发行项:

哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5603-2935-2/CNY34.80

载体形态项:

296页, [6] 页图版:图;23cm

个人责任者:

卢亚萍 主编

学科主题:

膳食-营养学

中图法分类号:

R151.3

书目附注:

有书目 (第296页)

提要文摘附注:

本书以营养理论、烹饪理论、中医理论、顾客心理学、食品安全等理论知识为基础，融合了营养技能，开创性地将营养理论运用到了实践工作中。

使用对象附注:

酒店营养配餐人员及相关读者。

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