MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 农家乐乡村游之餐饮服务/农家乐 (乡村游) 服务宝典编委会编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-1630-2/CNY16.00
- 载体形态项:
- 138页;23cm
- 丛编项:
- 农家乐 (乡村游) 服务宝典
- 团体责任者:
- 农家乐 (乡村游) 服务宝典编委会 编
- 学科主题:
- 乡村-饮食业-商业服务
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 《农家乐乡村游之餐饮服务》为农民朋友和对投资农家乐（乡村游）有兴趣的朋友提供了切实可行的经营指导方案。全书共分类三大部分，既餐饮服务管理、餐饮知识必备、餐饮服务妙招。分步骤介绍了如何节省食材能源成本、如何进行原材料成本核算、如何应对餐饮服务的特殊情况、如何进行餐饮促销，以及从事餐饮服务须知的饮食卫生常识、餐厅服务安全知识、中国各大菜系、烹饪常识、酒水知识、饮食习惯与风俗、餐饮服务常识、餐饮促销须具备的心理学常识等针对性非常强的实用知识。
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