MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 新咖啡大师技术宝典:手工咖啡实战/齐鸣著
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰科学技术出版社,2020.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5713-1093-6/CNY68.00
- 载体形态项:
- 208页;26cm
- 个人责任者:
- 齐鸣 著
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 中图法分类号:
- TS273
- 提要文摘附注:
- 本书聚焦新时代咖啡师群体，共分为“咖啡研磨、水质科学、冲泡萃取、感官评估、滤泡咖啡、冷萃咖啡”六大篇章，具体介绍了咖啡师最为关心、最为重要的核实知识和技能。每小节内容采用一问一答的形式，杜绝长篇大论，力求精炼实用，是广大咖啡师群体和咖啡爱好者的实操指南。
- 使用对象附注:
- 咖啡爱好者
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