MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 饮食西游记/周松芳著
- 出版发行项:
- 北京:生活书店出版有限公司,2021.3
- ISBN及定价:
- 978-7-80768-319-3/CNY48.00
- 载体形态项:
- 267页;21cm
- 其它题名:
- 晚清民国海外中餐馆的历史与文化
- 丛编项:
- 知味
- 个人责任者:
- 周松芳 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-研究-中国-近现代
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 相关题名附注:
- 副题名取自于封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 鸦片战争以来，西方列强用坚船利炮敲开了中国的大门，自此西学东渐之风盛行，从科学技术到思想文化，中国处处扮演着学习者，甚至仰人鼻息。在近百年的中外交流史中，唯独“中华美食”一项，随着中国人学习西方的步伐从东方传播到世界各地，上演了一出独特的东方味道自东向西流动的剧目。本书追本溯源，梳理近代以来中华美食在西方世界传播发展的独特历程，从“李鸿章杂碎”的风靡美国到巴黎“万花楼”的逸闻趣事；从伦敦“水手馆”的独特风味到越南“食在西贡”历史变迁；引领读者重温那段以粤菜为首的中华美食传播域外的“饮食西游记”。
- 使用对象附注:
- 饮食文化爱好者。
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