MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 京菜精华/吴杰，郭玉华主编
- 出版发行项:
- 北京:中国建材工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-80159-753-2/CNY18.00
- 载体形态项:
- 69页:彩照;19×21cm
- 丛编项:
- 教您学做名菜系列丛书
- 个人责任者:
- 吴杰 (烹饪) 主编
- 个人责任者:
- 郭玉华 (女) 主编
- 学科主题:
- 菜谱-北京
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.1
- 中图法分类号:
- TS972.18
- 提要文摘附注:
- 本书把菜肴分为水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。全书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点与操作提示作了详细的介绍，对主要制作过程还配有示范图片。
全部MARC细节信息>>