MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 风味小吃与小吃店经营全攻略/樊丽丽编
- 出版发行项:
- 北京:中国经济出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5017-9286-3/CNY36.00
- 载体形态项:
- 338页:图;26cm
- 丛编项:
- 开店实用技术与经营管理丛书
- 个人责任者:
- 樊丽丽 编
- 学科主题:
- 食谱-中国
- 学科主题:
- 餐饮业-商业经营
- 中图法分类号:
- TS972.142
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 提要文摘附注:
- 本书分上、下两篇。上篇小吃制作，介绍了米食类、凉粉米线类、粥类、面点类等19类小吃的制作。下篇小吃店经营管理，介绍了开小吃店的常识、开小吃店的步骤、小吃店的选址、小吃店店面租赁等内容。
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