MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 餐厅服务与管理/主编谢民
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:北京交通大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5121-0962-9/CNY32.00
- 载体形态项:
- 275页;26cm
- 丛编项:
- 普通高等学校旅游管理教材
- 个人责任者:
- 谢民 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等学校-教材
- 学科主题:
- 饮食业-经济管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书内容涵盖整个餐饮的操作内容及服务技巧,涉及餐厅服务员素质、餐厅服务员交往礼仪、餐厅服务技能、中餐与西餐服务流程、菜点与酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理的各个方面。
- 使用对象附注:
- 高校旅游管理专业的师生
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