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MARC状态：已编　 文献类型：中文图书　浏览次数：14　

题名/责任者:
冷拼和食物雕刻/张仁庆主编
出版发行项:
北京:中国时代经济出版社,2006.6
ISBN及定价:
7-80221-101-8/CNY22.00
载体形态项:
240页;26cm
丛编项:
厨师培训教材丛书
个人责任者:
张仁庆 主编
学科主题:
凉菜-菜谱
学科主题:
食品-装饰雕塑
中图法分类号:
TS972.114
一般附注:
厨师专业学习人员
提要文摘附注:
本书系统地介绍了冷拼和食物雕刻的各方面理论知识、操作工艺以及常见食品的操作方法。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 附件 说明 书刊状态 还书位置
TS972.114/31 000161567   密集书库 M00013201 图书定位    可借 密集书库
TS972.114/31 000161568   密集书库 M00013200 图书定位    可借 密集书库
TS972.114/31 000161569   密集书库 M00014459 图书定位    可借 密集书库
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