MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 法式蔬果与蛋品[制作高手]/[日]大阪厨师专科学校编著
- 出版发行项:
- 长春:吉林科学技术出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5384-1687-0/CNY19.80
- 载体形态项:
- 134页:图;26cm
- 封面题名:
- 法式蔬果与蛋品制作高手
- 书脊题名:
- 法式蔬果与蛋品
- 丛编项:
- 环球美食系列丛书
- 团体责任者:
- (日) 大阪厨师专科学校 编著
- 学科主题:
- 蔬菜-菜谱-法国
- 学科主题:
- 禽蛋-菜谱-法国
- 学科主题:
- 蔬菜
- 学科主题:
- 菜谱
- 学科主题:
- 禽蛋
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 版本附注:
- 经日本株式会社见闻社仲介出版
- 提要文摘附注:
- 本书以最有代表性的菜肴为中心，讲解其做法，并大量地介绍了法国菜常用的各种蔬菜，力图讲解如何利用蔬菜，充分发挥其本身所固有的色香味，使其在法国菜中占据主角地位。
全部MARC细节信息>>