MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 饭店可视化管理操作实务/王心广著
- 出版发行项:
- 北京:北京大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-301-18399-1/CNY88.00
- 载体形态项:
- x, 316页:彩图;25cm
- 个人主要责任者:
- 王心广 著
- 学科主题:
- 饭店-企业管理
- 中图法分类号:
- F719.2
- 中图法分类号:
- F719.2
- 提要文摘附注:
- 本书打破餐饮管理繁琐、零碎的误解，按照工作区域把饭店管理分为七大板块，从如何实现可视化的角度给予全面、系统的指导，同时列举出这七大区域在管理中存在的误区，有针对性地予以纠正。将理念与经营实践有效结合，给餐饮管理者提供了一种全新、高效、实用的管理模式。
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