MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 饮食进化简史:人工培养肉昆虫餐3D食物打印机/(日) 石川伸一著 李现, 程亮译
- 出版发行项:
- 北京:人民文学出版社,2025.06
- ISBN及定价:
- 978-7-02-019130-7/CNY39.00
- 载体形态项:
- 221页:图;21cm
- 其它题名:
- 人工培养肉昆虫餐3D食物打印机
- 个人责任者:
- 石川伸一, 1973- 著
- 个人次要责任者:
- 李现 译
- 个人次要责任者:
- 程亮 译
- 学科主题:
- 饮食-文化史-世界-普及读物
- 中图法分类号:
- TS971.2(1)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 责任者附注:
- 石川伸一, 日本宫城大学食品产业系副教授, 农学博士, 热爱鸡蛋功能性研究的“鸡蛋博士”。专业方向为分子食品学、分子烹饪学、分子营养学, 著有《 食物与科学的美味邂逅, 颠覆饮食常识的分子烹饪》《食物进化史》等多部作品。
- 提要文摘附注:
- 本书作者基于饮食的历史与现状, 对人类未来的饮食, 包括食物、进食方式以及饮食环境等, 进行了大胆地预测。在作者的科学设想中, 人工培养肉、昆虫餐等令人震惊的事物会成为未来人类的日常食物, 3D食物打印机也会成为日常家庭的常用烹饪设备。
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