MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 广式点心/张虎主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-11786-1/CNY25.00
- 载体形态项:
- 76页:图;24cm
- 丛编项:
- 地道小吃
- 个人责任者:
- 张虎 主编
- 学科主题:
- 面食-食谱-广东
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 中图法分类号:
- TS972
- 题名责任附注:
- 北京唐人美食职业技能培训学校组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了70余例广式点心的制作图解，分蒸煮面点、煎炸面点、烤烙面点、甜点四部分详细介绍制作过程，原料配方详尽，分步图解详细，面点大师手把手传授，可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
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