MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 咖啡 咖啡/齐鸣著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰科学技术出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5713-0269-6/CNY98.00
- 载体形态项:
- 415页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 齐鸣 著
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 责任者附注:
- 齐鸣, 铂澜咖啡学院创始人、院长, 原北京外国语大学老师, 十二年咖啡行业持续深耕者, 知名咖啡培训咨询专家。
- 提要文摘附注:
- 本书从咖啡的历史起源, 到人文故事; 从品种特性, 到种植采收; 从加工烘焙, 到研磨冲泡, 从品鉴方法, 到设备器具; 从成品制作, 再到创意研发……101个章节逐一详解, 500多张图片完美呈现。可以说, 咖啡的前世今生, 灵秀气质, 技术细节和恢弘伟大, 尽在本书之中。全书专业严谨中不乏优雅风趣, 庄重沉稳中不失轻松诙谐。作者以特有的笔触视角和难得玩赏的姿态, 携手读者真正品味咖啡之趣, 体验咖啡之妙, 享受咖啡之美, 是一本值得细细品味的好书。《咖啡 咖啡》升级版继续定位为“咖啡知识入门权威百科宝典”, 将在第一版的基础上, 充分保留其全面、系统、入门的知识特点, 同时总结分析读者各类反馈, 大幅更新图文内容, 使得本书既具有国际化、前沿性视野, 也能够充分接地气, 内容丰富, 好看有趣味。进一步加强本书“咖啡知识入门权威百科宝典”的地位。
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