MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 全程运作:酒店餐饮高质量发展运营工具书/孙正林著
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2024.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5208-3049-2/CNY199.00
- 载体形态项:
- 254页:彩图;26cm
- 其它题名:
- 酒店餐饮高质量发展运营工具书
- 个人责任者:
- 孙正林 著
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 责任者附注:
- 孙正林, 北京祖国酒店投资管理有限公司董事长, 贵州食品工程学院黔菜学院院长, 中国名厨文化体验馆馆长等。
- 提要文摘附注:
- 本书立足产品出品、环境营造、服务优化、运营推广、品牌升维这五大餐饮业核心板块, 从餐饮之本到餐饮经营, 全面而系统地阐述了当今时代餐饮企业的运作和运营。无论是创业者想要了解整个行业的运作模式, 还是从业者想要提升自己的专业技能, 或是咨询和培训机构人员需要一本实用的教材, 这本书都将为您提供宝贵的指导和启示。
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