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- 题名/责任者:
- 完美的西餐摆盘艺术/(德)安克·诺亚克(AnkeNoack)著 姚红译
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2024.09
- ISBN及定价:
- 978-7-111-76096-2/CNY128.00
- 载体形态项:
- 252页;26cm
- 丛编项:
- 主厨秘密课堂
- 个人责任者:
- (德) 诺亚克 (Noack, Anke) 著
- 个人次要责任者:
- 姚红 译
- 学科主题:
- 西式菜肴-拼盘
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 责任者附注:
- 安克 · 诺亚克，德国人，在伦敦星级餐厅Petrus开始接触西餐摆盘以来，深深迷上了这门艺术，后来又在多个知名餐厅学习，并且到英国起步最早的Tante MarieCulinary Academy烹饪学。
- 提要文摘附注:
- 像专业人士一样“让你的盘子充满艺术感”！如今，菜肴造型非常流行，因为我们吃东西时，不但味和香很重要，色也很重要。现在你将获得一本精致美食的摆盘秘籍，助你成功。《完美的西餐摆盘艺术》中每道菜都有至少五张步骤说明图，让你轻松领悟如何做。手把手教你在盘子上创造真正的艺术作品，不同食材的花样创意与简单技巧，干货多多！不论你是厨艺小白，还是经验丰富的厨师，都能从中获得许多新的收获和灵感。这是每一位雄心勃勃的厨师都该拥有的好书！
- 使用对象附注:
- 西式菜肴学习者
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